توزيع شير فله اي بيماري را به خانه ها مي آورد

به تازگي دامداران درخواستي را به سازمان دامپزشکي براي توزيع شير فله اي در سوپرمارکت ها ارايه کرده اند. اين درخواست با مخالفت دامپزشکان همراه بوده اما متوليان سازمان دامپزشکي از بررسي اين پيشنهاد خبر مي دهند.
به گزارش خبرنگار خبرگزاري موج، دامداران با اين توجيه که توزيع شير فله اي بهاي اين ماده پروتيئني را کاهش مي دهد، درخواست خود را به سازمان دامپزشکي ارايه کرده اند.
در مقابل اين درخواست، رسانه ملي نيز به جاي توجه به اثرات سوء توزيع شير فله اي بر سلامت جامعه، چنين تبليغ مي کند که با جوشانده شدن شير خام نه تنها مخاطرات بهداشتي استفاده از اين محصول از بين مي رود بلکه مردم از شير مقوي تري در منازل بهره مند مي شوند.
رسانه ملي مدعي مي شود، شير پاستوريزه حاوي افزودني هايي است که براي سلامت جامعه مضر است و شير فله اي محصولي به مراتب سالم تر است.
حال آنکه شير ماده اي پروتئيني و زنده است که محيط مناسبي براي رشد انواع باکتري ها است. احتمال انتقال بيماري هاي مشترکي بين انسان و دام، نظير تب مالت و غيره از شير فله اي به انسان همواره وجود دارد. به طور حتم در شيري که مراحل پاستوريزاسيون را طي نمي کند، اين احتمال تقويت مي شود.
صنايع فرآوري کننده شير، توزيع شير فله اي را بازگشت به سال هاي قبل از پيروزي انقلاب اسلامي مي دانند. بسياري از فعالان اين عرصه، اگرچه از اظهار نظر درباره مضرات توزيع شير فله اي را به دليل ايجاد شائبه حمايت از منافع صنفي، کنار گذاشته اند، اما تاکيد مي کنند که در گذشته شير غير پاستوريزه در کشور توزيع مي شد و با توسعه صنايع فرآوري، سال هاست که از اين عرصه فاصله گرفته ايم.
دبير انجمن صنفي صنايع لبني کشف پاستوريزاسيون را حاصل قرن ها تحمل بيماري توسط بشر دانسته و مي گويد به هيچ عنوان مخالف عرضه شير خام نيستيم، اما نگرانيم که توزيع شير خام سلامت انسان ها را به خاطر بيندازد.
در مقابل اظهار نگراني واحدهاي فرآوري کننده شير، معاون بهداشت و پيشگيري سازمان دامپزشکي از بررسي درخواست دامداران در اين سازمان خبر مي دهد.
محسن مشکات مي گويد: در صورتي که اين درخواست تاييد شود، محصول بايد به صورت بسته‌بندي و با برچسبي که مشخص کننده نياز به جوشيدن شير است، عرضه شود.
اگرچه قيمت پايين شير خام نسبت به انواع پاستوريزه بهانه اي است که براي عرضه شير فله اي مطرح مي شود، اما بسياري از دامپزشکان با ابراز نگراني از تصويب طرح عرضه شير فله در سوپرمارکت ها، اين طرح را در تضاد با سلامت جامعه اعلام مي کنند.
نايب رييس جامعه دامپزشکان در اين باره اظهار مي دارد که در خوشبينانه ترين حالت فقط 10 درصد دامداري هاي ايران از نظر ابتلا به بيماري سل و بروسلولز مورد بررسي قرار مي گيرند.
دکتر پيام محبي مي گويد:«واحدهاي بزرگ دامداري کار خود را به درستي بلد بوده و شير توليدي را يا خود فرآوري مي کنند و يا اينکه به واحدهاي بزرگ براي فرآوري تحويل مي دهند».
وي با اشاره به اينکه عمدتا واحدهاي دامداري کوچک از نظر بهداشتي مشکل داشته و کمتر رصد مي شوند، تاکيد مي کند که با صدور مجوز عرضه شير فله اي، توليدات اين دسته از دامداري ها به منازل راه مي يابد.
محبي بيان مي دارد: در حال حاضر تمامي شيرهاي فله اي موجود در بازار متعلق به واحدهاي کوچکي است که شير آنها توسط کارخانه هاي بزرگ به دليل عدم رعايت برخي استانداردها، جذب نمي شود.
با صدور مجوز توزيع شير فله اي در سوپرمارکت ها، به طور حتم نه تنها سلامت و بهداشت جامعه با مخاطره روبرو مي شود، بلکه دولت متحمل پرداخت هزينه هاي زيادي براي درمان بيماران در آينده نزديک خواهد شد. از سوي ديگر با جذب بخشي از شير خام در بازار، ظرفيت کارخانه هاي فرآوري که حتي در شرايط فعلي نيز به ظرفيت کامل اسمي خود نزديک نشده اند، بيشتر خالي مي شود. با کمبود ماده اوليه در صنايع فرآوري، احتمال استفاده بيش از حد استاندارد از شير خشک براي توليد شير پاستوريزه نيز افزايش مي يابد و در چنين شرايطي محصول پاستوريزه با کيفيت در جامعه توزيع نمي شود. از سوي ديگر بسياري از کارخانه ها مجبور به تعديل نيرو مي شوند در نتيجه بر تعداد بيکاران نيز افزوده خواهد شد.

منبع : خبرگزاری موج