ارایه مجوز فروش شیر خام احترام به مشتری است

معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی ارتش ضمن برشمردن مزایای شیر خام به پاستوریزه گفت: ارایه مجوز عرضه بهداشتی شیرخام در فروشگاه های شهری احترام به سلیقه مشتری است.

معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی ارتش در واکنش به این پرسش که آیا ارایه مجوز به عرضه شیر خام در فروشگاه ها از بین بردن مزیت شیر پاستوریزه به شمار نمی آید به "دامپزشک" گفت: عرضه قانونی شیر خام در سطح شهر احترام به سلیقه های گوناگون مشتریان است ما نمی توانیم برای مردم تعیین تکلیف کنیم که چه چیزی را ترجیح دهند. تنها می توانیم ترجیحات آنها را سالم‌سازی کنیم . ضمن اینکه عرضه شیر خام به مردم برای مصرف خانگی در خیلی از کشورهای اروپایی رواج دارد؛ این نوع شیر ابتدا بهداشتی شده و با رعایت استانداردهای لازم در فروشگاه ها عرضه می شود.

آراسب دباغ مقدم افزود: مجوز ارایه شیر خام در فروشگاه ها معمولا به دامداری هایی داده می شود که تولیداتی با کیفیت بالا دارند و دارای گواهی های بهداشتی لازم بوده و شیر خام را با استانداردهای تایید شده تولید می کنند.

وی ادامه داد: شماری از مردم شیر خام فرآوری نشده در کارخانجات را ترجیح می دهند و ما باید مطابق چهارچوب های بهداشتی خواسته آنها را تامین کنیم و به سلیقه شان احترام بگذاریم.

معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی ارتش همچنین مصرف شیر خام در مقایسه با شیر پاستوریزه را خالی از فایده ندانست و تصریح کرد: شیر فرآوری شده 30 درصد از پروتئین خود را از دست می دهد ضمن اینکه چربی و املاح و ویتامین های کمتری نسبت به شیر خام دارد. گرچه شیر پاستوریزه و فرآوری شده را می توان با درصد اطمینان بالاتری مصرف کرد با این حال این نوع محصول لبنی نیز طرفداران خاص خود را دارد.

دباغ مقدم نیز همانند مسوولان دیگر از ارایه مجوز به عرضه شیر خام در فروشگاه های زنجیره ای اظهار بی اطلاعی کرد و خاطرنشان ساخت: بدون شک برای ارایه چنین مجوزی تمهیدات خاصی پیش بینی می شود و تنها شیری عرضه می شود که عاری از هرنوع آلودگی و بیماری و استانداردهای لازم را دارا باشد.

منبع : دامپزشک - سایت خبری دامپزشکی ایران