رئیس سازمان دامپزشکی کشور، گفت: گستره نظارت سازمان دامپزشکی بر سلامت فرآورده های خام دامی از مرتع، جایگاه های نگهداری و پرورش دام آغاز و تا لحظه عرضه به مصرف کننده ادامه می یابد.
به گزارش روز شنبه ایرنا از سازمان دامپزشکی کشور، ˈسید محسن دستورˈ افزود: هم اکنون سازمان دامپزشکی کنترل بهداشتی، نظارت بر نقل و انتقال دام، طیور و فرآورده های خام دامی، صدور گواهی بهداشتی، نظارت بهداشتی جایگاه ها، مراتع، محل نگهداری دام و سایر تاسیسات مربوط به پرورش دام، کارخانه های تولید خوراک دام و همچنین کشتارگاهها و کارخانه های بسته بندی فرآورده های خام دامی را بر عهده دارد.
وی هدف اصلی از فرایند کنترل و نظارت بهداشتی فرآورده های دامی را تامین سلامت مصرف کنندگان ذکر کرد و گفت: کنترل بهداشتی فرآورده های دامی، شناسایی، ارزیابی و کنترل و مخاطره های فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیک را شامل می شود.
رئیس سازمان دامپزشکی کشور، تصریح کرد: غذا می تواند به عنوان یک حامل، بسیاری از اجرام عفونی و غیرعفونی را در خود حمل کند که در برخی موارد رشد جرم عفونی را حمایت کرده، به عنوان ناقل فعال و یا تنها نقش ناقل غیرفعال را ایفا کند.
به گفته دستور، بیماری های غذا زاد یا بیماریهای منتقله از طریق مواد غذایی در گروه بیماری های روده ای قرار می گیرند و به دنبال مصرف غذاهای آلوده به میکرو ارگانیسم های ناخواسته و یا سموم آنها رخ می دهند.
وی بیان کرد: در این راستا تولید فرآورده های دامی سالم، پیشگیری و حذف فرآورده های فاقد کیفیت، ارتقا سطح بهداشت و کیفیت فرآورده های دامی و کاهش ضایعات در دستور کار قرار گرفته است.
وی افزود: این اهداف با برنامه های بهبود شرایط بهداشتی نگهداری و پرورش، اجرای طرح ملی پایش باقیمانده ها، ساماندهی کشتارگاههای دام و طیور، نظارت بر حمل و نقل و همچنین تولید مرغ بدون آنتی بیوتیک دنبال می شود.